Muumuu Mama คือแบรนด์ร้านอาหาร Farm-to-Table เจ้าใหม่ที่เข้ามาท้าทายกรอบเดิมของตลาด ด้วยการวางตำแหน่งแบรนด์ในฐานะ ร้านอาหารที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าเป็นผู้ออกแบบมื้ออาหารของตัวเอง มากกว่าการเป็นร้านสลัดหรือร้านอาหารในความหมายแบบเดิม
แบรนด์เลือกใช้แนวคิด “Food as a Platform” ผ่านโมเดล Customize Salad 100% ที่เปิดให้ลูกค้าเลือกผัก โปรตีน ซอส และท็อปปิ้งได้มากกว่า 50 รายการ โดยไม่มีสูตรตายตัว ไม่มีเมนูบังคับ และไม่จำกัดรูปแบบการรับประทาน สลัดจึงไม่ใช่เมนูมาตรฐาน แต่เป็นประสบการณ์ที่สามารถเปลี่ยนไปได้ทุกครั้งที่ลูกค้ากลับมาใช้บริการในเชิงโครงสร้างธุรกิจ Muumuu Mama เลือกควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำ ด้วยการใช้ ผักออร์แกนิคและไข่ไก่จากฟาร์มของแบรนด์เอง ซึ่งช่วยสร้างความได้เปรียบทั้งด้านคุณภาพ ความสด ความปลอดภัย และความโปร่งใสของวัตถุดิบ สอดคล้องกับเทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับที่มาอาหาร และความยั่งยืนของระบบการผลิต
ขณะเดียวกัน แบรนด์ยังขยายกรอบจากร้านสลัดไปสู่ All-day Dining แบบ Farm-to-Table ด้วยเมนูอาหารฟิวชันไทย–ตะวันตก และเมนูอาหารไทยที่ได้สารอาหารครบทั้ง5หมู่ในมื้อเดียว และรับประทานได้จริงในชีวิตประจำวัน เพื่อรองรับทั้งกลุ่มลูกค้าที่มองหาอาหารที่อร่อยและได้ประโยชน์ รวมถึงกลุ่มที่ต้องการมื้ออาหารคุณภาพในบรรยากาศสบายๆ
อีกหนึ่งกลยุทธ์ที่สะท้อนแนวคิดแบรนด์อย่างชัดเจน คือการออกแบบ เมนูของหวานให้เป็นส่วนหนึ่งของ Brand Experience มากกว่าการเป็นเมนูเสริม โดยวางตำแหน่งเป็น “ความสุขหลังมื้ออาหาร” ที่ยังคงบาลานซ์ระหว่างความอร่อยและความสบายใจในการรับประทาน ซึ่งช่วยขยายฐานลูกค้าและเพิ่มโอกาสการใช้บริการซ้ำปัจจุบันร้าน Muumuu Mama ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โซน Central Eats & Treats
