การทำอาหารเองที่บ้านกำลังเป็นเทรนด์ที่มาแรงอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในยุคที่ค่าใช้จ่ายสูงขึ้น ผู้คนกว่า 93% วางแผนทำอาหารเองเท่าเดิมหรือมากขึ้นในปีนี้ นอกจากจะช่วยประหยัดเงินแล้ว ยังได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย และตอบโจทย์เรื่องสุขภาพอีกด้วย

หลายคนคิดว่าการทำอาหารยากและซับซ้อน แต่ความจริงแล้วเทรนด์ล่าสุดคือ "Low Effort, High Reward" หรือเมนูที่ใช้แรงน้อยแต่ได้ผลลัพธ์คุ้มค่า เมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

5 เมนูง่ายสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

1. ข้าวผัดกระเทียม

วัตถุดิบ: ข้าวสวยค้างคืน 1 จาน, กระเทียมสับ 3-4 กลีบ, ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช

วิธีทำ:

1.     ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอมเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

2.     ใส่ไข่ลงผัดให้สุก คนให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

3.     เทข้าวสวยลงไป ผัดไฟแรงให้ข้าวร่วน

4.     ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ใช้ข้าวเย็นค้างคืนจะได้ข้าวร่วนสวย ไม่แฉะ ตามเทรนด์ Zero Waste ที่กำลังมาแรง

2. ไข่เจียว

วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2-3 ฟอง, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

เคล็ดลับ: ตีไข่ให้เข้ากันดี ใส่น้ำเล็กน้อยช่วยให้ฟูนุ่ม ทอดน้ำมันร้อนจัด (ทดสอบโดยหยดไข่ลงไปถ้าฟู่ทันทีแสดงว่าพร้อม) จะได้ไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน

3. ผัดผักรวมมิตร

วัตถุดิบ: ผักตามชอบ (กะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่) รวม 2 ถ้วย, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำมันพืช

เคล็ดลับ: ผัดไฟแรง อย่าใส่น้ำ ผักจะกรอบสีสดสวย หั่นผักให้ขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน เมนูนี้ตอบโจทย์เทรนด์ Conscious Comfort ที่เน้นอาหารดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อย

4. ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

วัตถุดิบ: เต้าหู้ไข่ 1 หลอด, หมูสับ 100 กรัม, ผักกาดขาว 1 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชี กระเทียม พริกไทย, น้ำซุป 3 ถ้วย

วิธีทำ:

1.     ปั้นหมูสับผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยบด เป็นก้อนกลมเล็กๆ

2.     ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ลูกชิ้นหมูสับลงต้ม

3.     เมื่อลูกชิ้นสุกลอยตัว ใส่เต้าหู้หั่นชิ้นและผักกาดขาว

4.     ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ

5. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (อัพเกรด)

วัตถุดิบเพิ่มเติม: ไข่ต้มหรือไข่ลวก, ผักบุ้งลวก, หมูสับผัด, ต้นหอมซอย, กระเทียมเจียว

เคล็ดลับ: ลวกเส้นแยกต่างหาก แล้วค่อยราดน้ำซุปทีหลัง เส้นจะไม่เละและเหนียวนุ่มกว่า เติมโปรตีนจากไข่และเนื้อสัตว์ตามเทรนด์ Protein-Packed ที่กำลังมาแรง

อุปกรณ์ครัวพื้นฐานที่ควรมี

สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น ไม่จำเป็นต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์ราคาแพง เริ่มจากของพื้นฐานเหล่านี้ก่อน:

•        กระทะ: เลือกขนาด 24-28 นิ้ว แบบ Non-stick สำหรับมือใหม่จะดูแลง่าย

•        หม้อต้ม: ขนาดกลาง 3-5 ลิตร สำหรับต้มซุป ลวกผัก ลวกเส้น

•        เขียง: แนะนำเขียงพลาสติกหรือไม้ไผ่ ทำความสะอาดง่าย

•        มีดทำครัว: มีดเอนกประสงค์ 1 เล่ม ใบมีดยาว 6-8 นิ้ว

•        ตะหลิว/ทัพพี: สำหรับผัดและคน

•        ถ้วยตวง/ช้อนตวง: สำหรับตวงเครื่องปรุงให้แม่นยำ

เทรนด์การทำอาหารที่บ้านล่าสุด

เพื่อให้ทันกระแส มาดูเทรนด์ที่น่าสนใจสำหรับคนรักการทำอาหาร:

•        Zero Waste Cooking: ใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุด เช่น เก็บเศษผักทำน้ำซุป

•        Cookbook Club: รวมกลุ่มเพื่อนทำอาหารตามสูตรในหนังสือ แล้วมาแชร์กัน

•        Spice It Up: ทดลองใช้เครื่องเทศใหม่ๆ เช่น gochujang, sambal, piri piri

•        Food Wellness: อาหารเป็นยา เลือกทานอาหารที่ช่วยเสริมสุขภาพ

•        Meal Prep: เตรียมอาหารล่วงหน้าสำหรับทั้งสัปดาห์ ประหยัดเวลาและเงิน

สรุป

เริ่มจากเมนูง่ายๆ แล้วค่อยๆ พัฒนาฝีมือไปทีละขั้น ความสุขจากการทำอาหารเองไม่ใช่แค่ได้กินอาหารอร่อย แต่ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัย และยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายความเครียดได้อีกด้วย การทำอาหารที่บ้านเป็นทักษะที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ ไม่ว่าจะมีประสบการณ์มากน้อยแค่ไหน สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นลงมือทำวันนี้!